風味香濃獨特！
用料
| 鴨 | 半隻 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 生薑 | 適量 |
| 大葱 | 1根 |
| 紅辣椒 | 適量 |
| 大洋葱 | 半個 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 兩匙 |
| 老抽 | 一匙 |
| 蠔油 | 一匙 |
| 烤肉醬 | 一匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
風味啤酒鴨的做法
鴨子分割成大塊，浸泡半小時，洗淨。
與涼水一起下鍋，加入薑片、葱結和料酒，煮開，撇去浮沫，焯兩分鐘。
將鴨塊用温水清洗乾淨，瀝乾水份。生薑切片、大葱、紅辣椒、洋葱切成小塊待用。
炒香：熱鍋，放少量油，下入鴨塊，炒幹水份，放入薑片、大葱，炒香，再加入洋葱、紅辣椒，炒出洋葱香味。
調味：加入生抽、老抽、蠔油、烤肉醬、胡椒粉、少量鹽和糖，翻炒至均勻上色，加入一瓶啤酒。
煮：大火煮開，去除髒的泡沫，合蓋中小火煮半小時，開蓋煮至湯汁濃稠。
嘗：嘗一下味道，若味道不夠，可再加一些調味品。
可以開吃了，風味香濃獨特！
