Purple Gnocchi意式紫薯糰子

用料  

Purple Gnocchi意式紫薯糰子的做法  

1. 紫薯削皮切片，衝一遍水後蓋上保鮮膜放入微波爐中火加熱8分鐘至熟透
   
   
   紫薯不要買到太老的，要不會有筋。

2. 把紫薯按壓成泥

3. 倒入麪粉和蛋黃攪拌到沒有乾粉，不用過渡揉，成團就好

4. 枱面上撒點麪粉

5. 搓成長條再分成幾份，方便揉成細條狀

6. 揉成細條

7. 用刮板切小塊，用叉子的背面來滾一圈就好了，看⬇️面的視頻

8. 就這樣操作
   
   叉子背面時不時撒點麪粉防止粘

9. 完成✅

10. 水煮或用少量橄欖油煎都可以，配各種醬吃。

11. 這是用橄欖油煎出來的
    
    在日光下的顏值～