圍場馬鈴薯－奶酪馬鈴薯糰子（Gnocchi）

上學的時候在聖誕市場第一次吃到Gnocchi的時候感覺好新奇，最喜歡的土豆和奶酪的結合，有個很接地氣的名字叫土豆麪疙瘩哈哈，喜歡土豆和奶酪的小夥伴一定會愛它~做法很簡單，可以一次多做一點，然後冷凍起來，搭配各種口味的醬料做法都適合，傳統的意式番茄醬口味、白醬菠菜蝦仁口味、青醬口味都好，也可以做成湯糰子。總之試着做一次就停不下來啦~

這次做Gnocchi使用的是圍場馬鈴薯硒緣2號，是紅皮土豆，小的時候去承德玩就去過圍場縣，風景非常漂亮，想着這些馬鈴薯來自美麗的木蘭圍場，都覺得會很好吃。圍場是滿族蒙古族自治縣，緯度和海拔都比較高了，晝夜温差也大，沙質土壤很適合馬鈴薯的生長。所以圍場被譽為“馬鈴薯之鄉”確實名副其實。

我自己在家裏的小院裏也種了些馬鈴薯，感覺確實是很有趣的植物，葉子和花都很美，而等到收穫得季節有充滿驚喜。

圍場馬鈴薯硒緣2號，是紅皮品種，薯塊是長圓形，開深紫色的花（這點很特別，一般的黃皮土豆都是開白色的花的）粉皮黃肉，屬於早熟品種，現在剛好是收穫的季節呢！快來吃新土豆吧~紅皮土豆蒸煮特別容易熟，口感軟糯很沙很面，而切絲切片涼拌又很鮮脆爽口，是我最喜歡的土豆品種啦~

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用料  

圍場馬鈴薯－奶酪馬鈴薯糰子（Gnocchi）的做法  

1. 馬鈴薯蒸熟，或者水煮也可以，不需要去皮，因為熟了以後，輕鬆就可以把皮剝下來了。這種紅皮馬鈴薯芽點很淺表皮光滑，所以很容易去皮，而且也很容易熟，整顆上鍋蒸十分鐘就熟透了。想要更快可以切塊蒸或者煮。

2. 馬鈴薯蒸熟後，用工具壓成土豆泥。

3. 想要做出很細膩的土豆泥還有個方法推薦。可以用這種密實食品袋把馬鈴薯裝起來，用擀麪杖擀，個別的小塊塊用手捏一捏，就可以輕鬆得到細膩的馬鈴薯泥咯。

4. 將馬鈴薯泥裝入攪拌盆中，加入雞蛋、麪粉、奶酪粉，攪拌。

5. 攪拌均勻團成麪糰再篩一些高筋麪粉在上面。就可以開始團團子咯。

6. 將麪糰搓成長條，再切成小段，用手揉成一個個小糰子，下用叉子壓一下做個造型。糰子做得小一點，因為煮了之後會變大一點點，小個的糰子吃起來也比較美味。

7. 然後就是煮糰子啦~開水下鍋，煮到浮起來就可以啦。可以搭配各種醬料，意麪的醬料都很搭，最基本款也最受歡迎的就是番茄口味的，番茄意粉醬加入一些羅勒葉，將煮好的馬鈴薯奶酪糰子加進去，翻炒均勻裝盤之後撒上一些奶酪粉和細香葱，真的是好香啊~

8. 白醬菠菜蝦仁口味的也很好吃。