自制水果酒 | 掌握這個萬能公式，沒什麼水果不能吃醉

夏日把白晝無限拉長。

這幾日出門，碰上晴好天氣，總能看到金烏西墜延緩成一個自帶慢動作的鏡頭，所有光彩都扯得悠長而有層次。黛色之後是絳紫，琥珀色下浮着一縷牙白……難以捉摸的光彩，層次分明，讓人想到一杯自帶審美的雞尾酒。

這時候，可真是喝雞尾酒的好天氣呢！

啤酒自然也是好的，配上麻小是當之無愧的宵夜之王。不過，夏天裏的小祕密，最好還是盡數溶解在顏色更繽紛靚麗的雞尾酒裏。

於臨街的小窗台，來一杯「曼哈頓」，跟每一個擦肩而過的人以目光打個招呼；在有微風拂過的露台，和朋友二三把所有笑談盡付眼前的「大都會」；亦或是隻在人潮擁擠的小巷街頭，隨手拎一杯「莫吉托」，等待一場奇遇……

這麼多的雞尾酒，要説一定有哪個屬性才是萬變不離其宗，那應該就是「水果」吧。畢竟是水果大盛放的季節，不拿來下酒，豈不是辜負？

大概每個酒精愛好者都懂得，水果實在是雞尾酒的絕妙搭檔，不管是新鮮水果亦或是果汁。

奧斯卡獲獎電影《卡薩布蘭卡》就捧紅了一杯水果雞尾酒——法蘭西75。片中伊爾莎（英格麗·褒曼飾）的愛人就為她點了一杯「法蘭西75」。其實這款雞尾酒在1942年就已流行開來，用的是杜松子酒和香檳，配上新鮮水果。一戰期間，駐紮在法國的英國士兵以法國制的軍武75釐米野戰炮來命名這款酒。

前段時間在西安，我也現場拜師，跟着「More Whiskey Bar」的店長王磊，用新鮮西柚調了一杯「水果酒」。紅柚汁水迸發，就是夏天的張力，只簡單配上基酒伏特加，就超級好入口。伏特加完全沒有想象中的辛辣，整個喝起來就是很清爽活潑的果汁味兒。

整個過程其實就是切塊水果，然後就是調入湯力水、基酒、糖漿，相當簡單。自己在家就很容易調製，而且我總結了一個萬能公式：

新鮮水果+糖漿+碎冰+基酒+湯力水=一個微醺的夏日夜晚！

用當季的水果自然是最好的，像這個時節的柑橘、菠蘿都是很好出汁的，很適合切塊，配上糖漿調製；遇上蘋果、梨這種不易出汁的，可能就需要提前榨汁。

對於水果來説，酸甜可不是唯一的迷人之處，能不能醉人才是更有故事的吃法。讓我們舉杯，敬微醺好時節~

用料  

自制水果酒 | 掌握這個萬能公式，沒什麼水果不能吃醉的做法  

1. 準備好所有的材料，糖漿可以用冰糖+水熬煮，原味的糖漿也可以。

2. 紅柚切角，平分成6~8塊，去皮去白芯。

3. 留2塊果肉做最後的裝飾，把其他柚子肉放進杯中，倒5ml的糖漿，粗壓出汁水，這一步要保留大塊的果肉，注意不要全壓碎了。

4. 放入半杯碎冰，和30ml伏特加，上下攪拌均勻融合在一起。

5. 再次放入滿杯碎冰，倒一點湯力水，上下微微攪拌。

6. 最後在杯訂補上碎冰，裝飾吸管和柚子肉，一杯果酒就做好了。