喜歡基礎麪包系列，簡單好吃健康，疫情期間自己在家也能簡單復刻。
此配方重點在於提供貝果的製作思路，製作起來百發百中👍
用料
| 必須用到的食材 | |
| 粉類（中，高，全麥都可以） | 100% |
| 水 | 50%～60% |
| 鹽 | 1%.～1.5% |
| 酵母 | 0.5%～0.7% |
| 也可以自由添加風味 | |
| 糖 | 不超過2% |
| 黃油 | 不超過3% |
| 抹茶粉，可可粉等 | 不超過2%～3% |
| 配方中的水可以用部分液體替換（絕不能等獎替換） | |
| 希臘酸奶（濃稠型） | 等於水的50% |
| 普通酸奶 | 等於水的80% |
| 牛奶 | 等於水的90% |
| 淡奶油 | 等於水的60% |
貝果萬能的製作公式的做法
1⃣️揉麪
因為含水量不高，所以有初級擴展階段即可。
2⃣️分割
揉圓整形，室温鬆弛10分鐘。蓋保鮮膜。
3⃣️搓長擀開（此步驟可自由選擇包餡料）
再次鬆弛10分鐘
4⃣️最後整形。
長條圈成甜甜圈的樣子，具體整形方法可參考其他人的方法，因為只要麪糰基礎打好我覺得整形都是很簡單的，哪怕不好看但是好吃是王道。
最後醒發30分鐘（大概以28度室温為例）
5⃣️煮糖水
水 : 糖 = 20 : 1
水微開狀態，貝果每面煮30秒
預熱烤箱180度.～230度
依據自己貝果大小定
6⃣️烘烤
18分鐘～26分鐘
最後觀察上色，上色滿意就好。![貝果萬能的製作公式的做法步驟圖 第2張]( "貝果萬能的製作公式的做法步驟圖 第2張")
可以製作開放式三明治，➕自己喜歡的奶酪，非常完美的早餐！
![貝果萬能的製作公式的做法步驟圖 第3張]( "貝果萬能的製作公式的做法步驟圖 第3張")
配一杯咖啡☕️絕了
![貝果萬能的製作公式的做法步驟圖 第4張]( "貝果萬能的製作公式的做法步驟圖 第4張")
小貼士
重點提供貝果公式，製作方法可以參考其他朋友
中筋麪粉我也試過，不會翻車
高筋麪粉最好，全麥麪粉我也試過，也不錯，大家根據自己的需求自由發揮。
最後祝大家生活愉快～
