什錦豆腐羹(補鈣補鐵明目加餐湯羹）

常言道“飯前先喝湯，勝過良藥方”。這是因為，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，促進消化吸收，可以防止乾硬食物刺激寶寶消化道黏膜。

如果飯前喝少量美味而含蛋白質豐富的湯，可以給胃腸一種刺激，使之做好接受食物的準備。以前柚媽不怎麼愛喝湯，做輔食後慢慢養成了每天來點湯羹的習慣，今天的羹就是非常家常柚媽家經常做的羹。

其中豬肉補鐵；豆腐補鈣；橙黃色蔬菜促進眼睛發育，防止眼睛乾澀；菌菇類高蛋白質有保健作用；綠葉蔬菜好處就太多了，每天都得吃。其中豬肉、豆腐、菌菇都是高蛋白食物。

參考月齡：9M+

用料  

什錦豆腐羹(補鈣補鐵明目加餐湯羹）的做法  

1. 食材：豬肉 30克，蘑菇 30克，胡蘿蔔 25克，生菜 2片，北豆腐 40克，澱粉 10克

2. 豆腐沸水中焯燙 1分鐘，切碎。豬肉剁碎，蘑菇切碎，胡蘿蔔切碎，生菜切碎。
   >>豆腐焯水去去豆腥味，不介意的可以不焯水，以前柚媽吃豆腐不焯水感覺蠻好沒覺得有什麼豆腥味，做輔食後開始這麼做，現在吃豆腐不焯水很明顯覺得有豆腥味。

3. 鍋中放入2碗水，豬肉末加入。

4. 蘑菇碎、胡蘿蔔碎放鍋中，將肉劃散，大火煮開轉小火4分鐘。

5. 豆腐碎加入煮1分鐘，放生菜，攪拌均勻加入澱粉水，攪勻出鍋。勾芡掛湯的烹調法有利於保護營養素不流失。

6. 做這道菜的祕訣就是，各種食材顏色多一些，顏色漂亮些，味道也比較好。

7. 包含了肉類—豬肉，豆製品—豆腐，橙黃色蔬菜—胡蘿蔔，菌菇—蘑菇，綠葉菜—生菜。可以肉類換肉類，豆製品換豆製品，蔬菜換蔬菜。

小貼士

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？
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