補鈣什錦排骨湯

豬排骨是指豬的排骨
有非常豐富的營養成分
豬排骨可提供人體生理活動
必需的優質蛋白質、脂肪
尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康
具有滋陰潤燥、益精補血的功效
適宜於氣血不足，陰虛納差者
濕熱痰滯內藴者慎服，肥胖、
血脂較高者不宜多食。

用料  

補鈣什錦排骨湯的做法  

1. 準備好一斤排骨，和幾片生薑

2. 冷水下鍋焯水

3. 加入一點花雕酒（也可用料酒）可以去腥去血沫

4. 大火煮開

5. 撇去浮沫，撈出瀝乾備用

6. 撈出備用

7. 熱鍋冷油，下生薑片炸香（可以讓湯香而濃郁還去腥味）

8. 下排骨翻炒

9. 翻炒一會加入一點花雕酒再翻炒一會（這一步可以讓湯汁快速熬出奶白濃湯）

10. 炒好的排骨，裝到煲湯的土鍋裏

11. 把油留下，只要排骨

12. 裝入土鍋（可以是任煲湯的鍋，當然土鍋味道跟其它的鍋有所差別）

13. 加入開水，記得是開水，如果冷水，排骨肉會變柴了。（加7分滿，另3分空間留着裝紅蘿蔔和玉米）

14. 大火燒開後，轉小火，無需守鍋，小火半小時

15. 煲湯時可以騰出手，準備配料，紅蘿蔔切滾刀切，好夾，也更好吸收湯汁更好分解

16. 半小時後，湯已經泛奶白色了，加入配料

17. 加入配料後，繼續小火煲，只要蘿蔔玉米熟了就可以吃

18. 通常我自己喜歡煲得時間長一點，前後大約兩小時，湯會更香更濃郁

19. 煲好的湯，快出鍋時才加鹽，這樣更鮮美，也不會破壞營養成分，上面一層金黃的是蘿蔔和玉米分解出來的，一點都不油膩

20. 減肥者可以只吃蘿蔔和玉米，湯和肉都不要吃。
    蘿蔔和玉米也是超級鮮美的。通常我只吃裏面的玉米和蘿蔔