用料
| 茄子 | 2個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 肉末 | 適量 |
| 粉絲 | 1把 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 蒜末薑末 | 適量 |
| 彩椒 | 1個 |
| 雞精 | 適量勺 |
肉沫茄子粉絲煲的做法
將茄子茄條，用鹽殺水，準備肉沫，薑末蒜末，彩椒茄條備用，粉絲提前泡水
茄子殺水後用水沖洗表面的鹽，準備好所需調料
鍋內放油放肉沫翻炒，放薑末蒜末豆瓣醬翻炒，放入茄條，放入所需調料後進行翻炒，最後放入彩椒翻炒後關火
砂鍋底部鋪上提前泡好的粉絲，將炒好的茄子裝進砂鍋，加半碗水，開鍋悶5分鐘就可以享用了
肉沫茄子粉絲煲
菜譜
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