用料
| 茄子 | 1個 |
| 粉絲 | 1把 |
| 肉末 | 適量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 葱花 | 適量 |
| 蒜 | 碎末 |
| 辣椒 | 1個 |
肉末粉絲茄子煲的做法
起鍋燒油，油熱後放入茄子等炒到茄子無水份並且軟透，把茄子擱置在鍋一側，放入肉末炒熟，然後放入一勺豆瓣醬，一勺糖，一勺醬油上色，再放入粉絲，加入水，等到粉絲軟了大火收汁，放入蒜末和辣椒末，翻炒兩下收鍋
小貼士
茄子儘量切成條，放點鹽再放郫縣豆瓣醬，不然沒鹹味。
肉末粉絲茄子煲
菜譜
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