時間：約20-30分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 豬肉餡 | 100g |
| 茄子 | 300g |
| 葱花 | 20g |
| 食用油 | 20g |
| 粉絲（幹） | 100g |
| 老抽 | 10g |
| 糖 | 8g |
| 郫縣豆瓣醬 | 20g |
| 水 | 150g |
| 蒜末 | 30g |
粉絲茄子煲的做法
鍋內油燒熱倒入茄子條，煸炒至變色軟榻。
![粉絲茄子煲的做法圖解 粉絲茄子煲的做法步驟 第2張]( "粉絲茄子煲的做法圖解 粉絲茄子煲的做法步驟 第2張")
倒入豬肉末，炒制變色成熟。如果肉末特別瘦，可以再淋一點油，好炒一些。
![粉絲茄子煲的做法圖解 粉絲茄子煲的做法步驟 第3張]( "粉絲茄子煲的做法圖解 粉絲茄子煲的做法步驟 第3張")
倒入粉絲，水，老抽、糖、郫縣豆瓣，翻炒均勻。郫縣豆瓣比較鹹，就沒有額外加鹽，如果口味重，可以自己酌情加。
![粉絲茄子煲的做法圖解 粉絲茄子煲的做法步驟 第4張]( "粉絲茄子煲的做法圖解 粉絲茄子煲的做法步驟 第4張")
鍋內的湯汁收幹以後，倒入一半的蒜末，香葱末攪拌均勻就可以出鍋了。吃的時候另外一半蒜末放在茄子上面。
![粉絲茄子煲的做法圖解 粉絲茄子煲的做法步驟 第5張]( "粉絲茄子煲的做法圖解 粉絲茄子煲的做法步驟 第5張")
小貼士
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