日式柚子醬

日式柚子醬選用的柚子品種是日本柚，大小如橙一般，分黃果和青果。

在夏日的午後，泡一杯柚子茶吧。

用料  

日式柚子醬的做法  

1. 柚子洗淨後把表皮削下，去掉白肉部分（有白肉會苦），切成絲

2. 加點鹽在水裏搓一搓，並浸泡五分鐘撈起（為了去除殘留的白肉苦味）

3. 果肉剔好

4. 加入黃冰糖大概8塊和小搓鹽調味

5. 一起入鍋，加入沒過食材的水即可

6. 大火沸騰，關小火開始熬煮並不時攪拌

7. 中間可嘗一下甜味和酸味進行調節

8. 熬到濃稠時，關火，不用冷卻直接起鍋裝瓶，瓶蓋蓋住倒置五分鐘後正常放置（為了密封性更強）

9. 冷卻後即可放入冰箱，或直接食用搭配麪包，泡水均可。