茄子肉末粉絲煲

用料  

茄子肉末粉絲煲的做法  

1. 肉糜100克備用，將蒜瓣切成末，葱切段備用。

2. 用的山芋粉絲，用温水浸泡。

3. 茄子洗淨，將切成滾刀塊。

4. 倒入兩大勺澱粉攪拌攪拌。

5. 鍋中倒入油（油温稍微高點）。

6. 撒過澱粉的茄子倒進熱油炸一下。

7. 炸至金黃撈出。

8. 起鍋倒入少許油將葱末蒜末倒入鍋內煸炒下。

9. 然後將肉糜倒入鍋內加入少許料酒煸炒下。

10. 將炸過的茄子倒入鍋內加入生抽老抽豆瓣醬鹽糖攪拌攪拌。

11. 煸炒完後放進沙鍋內（不用砂鍋也行），加入開水再把泡過的粉絲一起加進去，小火燜10-15分鐘。

12. 開鍋撒上葱花小米椒，哇，實在是太香啦～