羊肉湯泡黃米糕 （消耗羊肉與黃米的正宗做法）

先生老家送來的黃米麪，內蒙朋友送來的羊肉，先生説小時候過年才能吃上羊肉泡糕，所以這童年記憶裏的美食是終生難忘，世界上最好吃的食物。來吧，一起來做一次原汁原味家鄉飯

用料  

羊肉湯泡黃米糕 （消耗羊肉與黃米的正宗做法）的做法  

1. 羊肉，羊骨洗淨

2. 放入清水

3. 放入薑片，倒些料酒焯水

4. 撇去浮末，撈出放入淨水高壓鍋

5. 放入花椒、香葉、小茴香、姜、葱、料酒、白酒，高壓鍋壓45分鐘

6. 肉先燉着，來做黃米糕，温水拌麪呈半乾粉狀

7. 如圖平鋪放入籠屜

8. 上汽蒸20分鐘

9. 取出後用手揉壓，此時非常燙，邊上備涼水，間斷把手放入水中冷卻，防止燙傷！切記，需要點技術！

10. 羊肉出鍋

11. 放鹽、胡椒粉、撒香菜

12. 夾上一塊黃米糕泡入羊肉湯一起吃個痛快！

小貼士

注意，一定注意防燙！食材沒計量，只能你看着辦了🤪