羊肉粉絲湯（砂鍋正宗）

羊肉湯，每年過年回家都要喝的，很適合冬天喝，滋補養身，喝完渾身發暖，在外地上班時每到冬天都要去羊肉店裏喝，週末在家沒事，就想起自己做一次，照着老爹在家做的方法，很成功。

用料  

羊肉粉絲湯（砂鍋正宗）的做法  

1. 羊肉清水洗淨，加入少許鹽白酒薑片大葱去味，我是提前一天清洗的，泡了一晚上，全是血水，然後又泡了一次，約一小時，如果時間不充足泡一個小時也行

2. 備好調料，調料挺重要的，幹辣椒老闆説是那種又香又辣的，我比較能吃辣，其實煮出來的羊肉倒還好。

3. 將調料裝進茶包裏，肉湯我還有用，直接把調料放湯裏後面不好清理，煮好後直接扔掉挺方便的

4. 滴入少許白酒，增味的，放入調料包，大火煮

5. 煮開後撇去浮沫，轉小火繼續煮，這個很花時間，煮了大約一個半小時

6. 當煮到水只剩四分之一時關火，肉撈出，把羊肉切開

7. 我買的時候羊油都被別人要走了，老闆給我挑了一些，還是有些少，其實羊油多一些，熬出來的湯才香。放入冰箱裏，等第二天開始吃羊肉砂鍋，當天吃也可以，我比較喜歡放一夜等羊肉湯凍成肉凍時再吃。

8. 準備好香菇木耳温水泡好

9. 白蘿蔔粉絲蒜黃白菜葉等準備好，大家根據自己喜歡的菜準備

10. 我還加了豬肝，本來想放羊肝的，可惜賣完了就選了豬肝，提前洗好多泡幾次去血水

11. 砂鍋加水，加入葱姜花椒白蘿蔔，水開後放入羊肉跟豬肝，放少許生抽，我做的倆人量，加了一半羊肉

12. 煮開五分鐘後加入粉絲，約五分鐘再加入白菜，加點鹽，兩分鐘後加入菠菜蒜黃，半分鐘就完成了

13. 加少許雞精，滴入少許香油，再加一些香醋，味道棒極了。開始享用吧😍

小貼士

1：羊肉要多羊油肥肉，這樣熬出來的羊肉湯才夠香，湯上面漂着白花花的羊油，特別香
2：羊肉煮的時候調料放足，煮的時間儘量久一些，肉湯才夠味
3：天冷可以多煮些，放冰箱裏，想吃的時候挖幾勺加入砂鍋，再配上一些蔬菜