過年的時候花甲是40元/斤，現在的又肥又大隻要10元
用料
| 花甲 | 2斤 |
| 姜 | 芹3片 |
| 葱 | 4根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 香芹 | 2根 |
| 蒜頭 | 頭4個 |
| 香油和鹽 | 兩滴和4勺（花甲吐泥） |
| 小米辣 | 2個 |
第一步也是最重要的一步，早上六點鐘去挑最肥最新鮮的花甲，買完讓老闆送一塊冰放花甲裏。回到家裏放一點水在盆裏面（夠覆蓋花甲就行）放入20克鹽混勻。把花甲和冰倒裏面吐泥（家裏有香油滴一兩滴誘花甲吐出更多泥土）。
![炒花甲（美味到流口水）的做法圖解 做法步驟 第2張]( "炒花甲（美味到流口水）的做法圖解 做法步驟 第2張")
鍋裏放油爆蒜頭和薑片，放入葱和香菜。倒入洗乾淨的花甲
![炒花甲（美味到流口水）的做法圖解 做法步驟 第3張]( "炒花甲（美味到流口水）的做法圖解 做法步驟 第3張")
美味盛盤
![炒花甲（美味到流口水）的做法圖解 做法步驟 第4張]( "炒花甲（美味到流口水）的做法圖解 做法步驟 第4張")
炒花甲（美味到流口水）
菜譜
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