圓子

圓子(其實家鄉的意思是丸子），我想應該是寓意團團圓圓。

用料  

圓子的做法  

1. 糯米洗乾淨，蒸成糯米飯（比正常的米飯硬些）

2. 幹香菇提前泡好切成丁。

3. 前腿肉剁成肉沫。
   

4. 葱姜切好後，所有的材料一起和勻。
   

5. 搓成大小適中的丸子（我搓成乒乓球大小）。

6. 鍋裏放油，中火炸至表面金黃。

7. 起鍋，把油瀝乾。

8. 上蒸鍋，中火隔水蒸一個小時。起鍋前，在丸子上面放上炒好的胡蘿蔔絲大蒜苗。

9. 記得交作業哦

小貼士

1.老家傳統的做法是糯米提前泡好，瀝乾水份後隔水蒸成糯米飯。
2.香菇可以根據個人喜好替換成別的食材。
3.搓丸子的時候不能戴手套，因為糯米的黏性丸子會搓不光滑，必須用手搓，搓之前先把手打濕下，這樣搓出來的丸子就光滑了。
4.老家在蒸丸子的時候會用過了油的土豆片、芋頭片、還有豆腐什麼的墊底，用胡蘿蔔絲、大蒜苗、幹辣椒絲炒過後鋪在丸子上面，這些都可以自己調整的。