小餛燉

食物的味道和温暖是家族的傳承，你會永遠記得長輩們做的好吃的食物。小時候的我跟着北方的姥姥學會了包餃子，跟着南方的奶奶學會了包餛飩，從此餛飩、餃子就成了我記憶中的美味。封城40天的武漢，家裏的庫存所剩無幾，每天米飯、麪條吃的也漸漸麻木，在美團上居然意外發現一家可以外賣餛飩皮的小店，萌發了包點小餛飩的念頭。

用料  

小餛燉的做法  

1. 第一步當然是要選好食材了，選了香菜、韭菜、小葱、大葱，因為沒有想好做什麼餡。不過當我看到買的500g五花肉時，明白只能配香菜了，嘻嘻，因為肉太少了。

2. 細細的剃掉肉皮並去筋，剁碎，香菜、小葱、姜也剁碎（此處請忽略刀工）

3. 打入一枚雞蛋，用筷子沿順時針不停的攪動，如果覺得幹，可以放少許香油和水，一直攪動到筷子鬆起來。

4. 包上餡，沿着邊對摺一下，把肉餡蓋住再次對摺；看看我的小餛燉們都排好了隊…

5. 煮好餛燉，依個人口味調好醬油、醋，點綴上紫菜和香菜，一碗香香暖暖的小餛燉就做好了。