用料
| 豬前腿肉 | 300克 |
| 分類： | |
| 鹽 | 3-4克 |
| 雞精 | 0.5克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 生抽 | 12克 |
| 蠔油 | 6克 |
| 葱油、香油 | 10克 |
| 葱粉/姜粉/大蒜粉 | 適量 |
| 水 | 70克（具體看乾濕） |
餛燉肉餡的做法
前腿肉絞碎，不要太爛，先肥肉後瘦肉。
依次放入鹽，雞精，胡椒粉，葱粉，生薑粉，大蒜粉，生抽，蠔油，葱油（香油）拌勻。
分次打入水，水量自行調節。看肉的乾濕粘稠。
小貼士
為自己備忘～
餛燉肉餡
菜譜
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