【蛋黃南瓜】特色美食

蛋黃南瓜，也被杭州臨安人稱為“金牌南瓜”。用味道最甜的無籽小南瓜切條，再裹上面糊油炸，最後和搗碎的鹹蛋黃炒制而成。色澤金黃、鹹甜香濃、皮酥質糯、吃起來有種板栗的甜香味，當地小孩最愛把它當零食吃，是一道健康又營養的風味小吃。

用料  

【蛋黃南瓜】特色美食的做法  

1. 去皮南瓜先切成2—3釐米的薄片，再切成細條。

2. 南瓜條改刀；在砂鍋內倒入適量天婦羅粉和雙效泡打粉加水調成麪糊；將南瓜條均勻裹上面糊，這樣炸出來的南瓜鬆軟酥脆又蓬鬆。

3. 熱鍋涼油，放入南瓜條慢火炸3分鐘左右，至金黃盛出。

4. 將搗碎的鹹蛋黃倒入油鍋內小火炒熟；加入適量白糖一起翻炒5秒左右；倒入南瓜條一起翻炒。

5. 撒上葱花即可食用。