番茄魚（不用番茄醬）超下飯

用料  

番茄魚（不用番茄醬）超下飯的做法  

1. 魚片加料酒、鹽、薑絲抓勻，加蛋清、生粉抓勻，醃一會兒

2. 西紅柿劃十字，開水泡兩分鐘。去皮。
   半個西紅柿切片，剩下攪拌機打成稀糊。
   金針菇洗淨待用。

3. 熱鍋用油，爆炒番茄片，加番茄稀糊，加鹽、糖和蠔油調味，加水，下金針菇，大火煮十分鐘。

4. 一片片下魚片，煮一分鐘即可，魚肉變白，盛出。

5. 鍋中加一勺油，小火炸香葱花、芝麻，淋至番茄魚上。