🔥超級好吃的螃蟹炒年糕🔥

魔都超級好吃的本幫菜-螃蟹炒年糕，就是裏面的年糕都好吃得不得了！誰吃誰知道😋😋🤭🤭
 最近的螃蟹🦀️好便宜哦！而且秋天的螃蟹最是肥美，肉肥膏紅，正是吃這道菜的最好時節…
 趕緊趕緊，莫要錯過😬

用料  

🔥超級好吃的螃蟹炒年糕🔥的做法  

1. 準備好所需食材和鍋具。

2. 首先我們先來處理一下螃蟹，活的蟹叫人怕怕的，一不小心很容易被它咬到哦！⚠️這裏有個小妙招：我們可以在這之前，先冷凍它1～2小時，在它處於昏迷狀態下再來切割，用剪刀在它最薄弱的嘴巴處剪一下，然後用菜刀順着剪開的口子剁下去～記得順手把泥腸去掉。

3. 分割好的螃蟹，用澱粉蘸一下，把切口封住。

4. 用一不粘鍋，（我這裏用到的是馬克西姆微壓不粘鍋，特別適合燒這道菜，煎煮都不粘，一鍋到底）煤氣灶開中火，稍稍預熱一下，倒點油，放入葱姜，晃一下鍋，將螃蟹封口朝下排列入鍋煎一下～

5. 稍稍煎黃，加入老抽 生抽，再倒入2碗多水，半淹沒狀態，蓋上蓋，燜煮5分鐘。

6. 加入年糕，撒一丟丟白砂糖，繼續燜煮10分鐘。（這裏要小心看着，別燒乾了）

7. 我今天選用的是馬克西姆吉倫特微壓鍋，不粘，很厚實，最最叫我心動的是這配有自動泄壓閥和手動泄壓按鈕的，可視化立式玻璃鍋蓋，鍋蓋與眾不同的有一圈食品級硅膠鑲邊，附加微壓功能省時又省力，微壓烹飪能很好的保留住螃蟹的鮮美味道，能讓這道魔都名菜發揮到更加淋漓盡致！

8. 全部完成後，翻炒一下，讓鮮汁更好的裹住年糕😋

9. 裝盤開吃！沒空囉嗦了，口水已經流了一地了！🤭🤭🤭