椒麻辣子雞丁

用料  

椒麻辣子雞丁的做法  

1. 把雞腿剁成小塊；然後用生抽、蠔油、料酒、澱粉抓勻醃15分鐘。

2. 花椒、幹辣椒（一半用剪刀剪小段）、葱、姜、蒜備好；

3. 將醃入味的雞丁下入油鍋裏炸乾透。（還可以裹上一層乾麪粉再炸，更酥脆）

4. 復炸一遍後，撈出瀝油備用。這道菜好吃的地方就是雞塊炸得連骨頭都是酥脆的~

5. 鍋中留底油，中小火先將花椒炒出椒麻味，再放入幹辣椒葱薑蒜炒香！

6. 轉大火，倒入炸好的雞塊翻炒。沿鍋邊淋入少許生抽、少許鹽和白糖調味。即可！

7. 非常入味和下飯的辣子雞丁就完成了。Yummy~