糙糯米甜酒傳統做法，香甜美味

姑姑做甜酒特別厲害，今天讓她教我怎麼做傳統糙糯米甜酒

用料  

糙糯米甜酒傳統做法，香甜美味的做法  

1. 清洗糯米，之後浸泡8—10個小時。（注意泡糯米的容器要乾淨無油）

2. 泡好糯米瀝乾水後，將糯米放入墊了蒸布的飯甑子中，大火蒸1個小時（無飯甑子的可以用蒸鍋；蒸時中間插一雙筷子更易熟）

3. 蒸好後，將糯米舀出攤開放涼，直到雙手插入糯米中不燙手就好

4. 準備冷茶葉水，將酒麴放進去，捏碎融化

5. 糯米放涼後，一層一層的撒上酒麴水，發酵會更加均勻

6. 和好酒麴水後，再澆一層茶葉水，到時候出的甜酒會多一點

7. 將糯米放入盆中，將剩下的酒麴水拍在最上面，再在中間挖一個出酒孔，以便觀察出酒情況

8. 之後封上保鮮膜密封，放到温暖的房間發酵

9. 冬天發酵3—5天，即可解封，拿出食用