一人食·沒有肉腥味的雞煲

辣口，一人份，自我記錄。用時大約50分鐘。

用料  

一人食·沒有肉腥味的雞煲的做法  

1. 雞腿切塊，我一隻小雞腿切成了三段。洗淨後加入半勺老抽，一勺料酒，一勺蠔油，薑片，少許胡椒粉拌勻。醃製十五分鐘左右，期間可以準備配菜。

2. 香料準備好，家裏芹菜太小，葉子也留着用了。

3. 喜歡吃煮的爛爛的白菜所以加了白菜。

4. 鍋中加入油，加入蒜粒、花椒、幹辣椒爆香，火不要開太大，容易焦。別問我為什麼知道，唉。

5. 加入洋葱炒軟炒香。

6. 再加入雞肉吭哧吭哧翻炒翻炒，懶得換鍋煲了，直接炒到外面硬些了往鍋里加啤酒。

7. 啤酒大概蓋過雞肉，儘量不要加水，我這裏加少了，後面又添了啤酒。加入甜麪醬、蠔油、生抽、鹽，都別加多，拿不準就一邊加一邊試味道。喜歡吃煮的軟軟的芹菜，所以在這步就加了芹菜。煮開後小火慢慢再煮半小時左右，把啤酒的酒味完全揮發掉。如果有配菜，卡着時間跟下火鍋似的往裏頭按順序加就行了。

8. 為什麼這麼幹，因為我切土豆去了忘記在煮這個了，給煮幹了啊啊啊啊。還好配菜多，沒有煮焦。加入芹菜葉拌拌，會很香。

9. 裝盤，為什麼這裏又有水了叻，因為我後面洗鍋的時候，把洗鍋水煮開倒進去了哈哈哈。