蘆薈雞丁

蘆薈做為百合科多年生草本植物，它不僅可以食用，而且還可以入藥。其藥理作用有，殺菌、抗炎、美容補水等功效。宜與雞肉同食，有調理氣血，排毒養顏的作用。胡蘿蔔健脾和中；滋肝明目；清熱解毒。有防止皮膚乾燥之功效。

用料  

蘆薈雞丁的做法  

1. 將雞脯肉洗淨，然後切為大小適中的丁；雞蛋取清打勻，和料酒、澱粉一起加入雞脯肉丁上漿

2. 蘆薈去皮，洗淨後切為和雞脯肉丁大小相近的丁，在佛水中汆湯十分鐘後撈出。

3. 胡蘿蔔去皮，同樣切丁。

4. 鍋內加入少許油燒熱，下入雞脯肉丁翻炒片刻，然後投入蘆薈丁與胡蘿蔔丁，並加入味精、鹽、待肉熟後，以澱粉勾茨即可

小貼士

一盤爽口清透的蘆薈雞丁，葷素搭配，色澤晶瑩剔透，不僅讓人飽含口福的同時，
也讚歎着古人的飲食考究。其中飽含氨基酸與礦物質，幫助皮膚攝取水分，同時恢復膠原蛋白，使得皮膚富有光澤、彈性。從中醫學的角度講，蘆薈性味苦寒，歸肝經、大腸經，有瀉下，清肝，殺蟲，美容補水之功，但孕婦以及脾胃虛寒，食少便溏者禁用。青黴素過敏者最好不要食用。