豬肉白菜餃

想讓父親鍛鍊一下左手拇指的靈活度，叫他一起包餃子，捏的還行吧，餃子主要也是給他包的，不擅長做飯的我，還有很大提升空間。

用料  

豬肉白菜餃的做法  

1. 肉餡和白菜，將白菜切碎用鹽簡單醃出水，稍微擠一下水分，拌入肉餡中。
   我這次沒有攪拌肉餡，經過M事後指點，應將肉餡充分攪拌，看起來有些像餛飩餡的那種狀態，入口的口感會更好，看起來也會更漂亮。
   

2. 葱薑蒜切碎，儘量碎

3. 白菜加入攪拌，加入葱薑蒜不攪拌。

4. 全部加在一起加上調味料，加鹽適量，這個調味料味道不錯，但不含鹽，然後淋上熱油，用葱段試油温，起泡即可，油温不可過高

5. 淋入熱油再攪拌，味道就不一樣了，噴噴香，雖然這盆餃子餡外觀被F和M輪流吐槽了，但是擋不住味道還可以呀，真的是好吃的餃子餡
   

6. 下鍋以後想起來抓拍了一張沒下完的餃子

7. 抓拍了一張鍋裏的餃子，其他的都迅速被吃掉啦
   
   餃子蘸料是我根據自己口味調的，我口味偏甜偏鹹，陳醋是基本的，一定要用好醋，貴一點的，對半加醬油，一點點雞汁，一點點鹽，一滴蜂蜜，葱花，香菜，加入三分之一水，攪拌一下，這蘸料的味道超級超級棒！
   
   

小貼士

可以再多加一些蔬菜，我菜加少了