白菜豬肉餃

上午應節，冬至，包了芹菜木耳豬肉水餃吃，餘了二十來張皮，到晚上有時間再包好做明天的早餐。

用料  

白菜豬肉餃的做法  

1. 把豬肉剁碎，加入雞蛋，花生油，鹽，蠔油，糖，姜沫拌均勻，再加入切碎的葱拌勻，靜置一旁待用。
   把娃娃菜洗乾淨切碎，我是切成條狀再切碎的，裝在一個盤裏然後加一勺鹽拌勻抓出水，剛開始還是很硬的，慢慢就出水了，等10分鐘後就軟化了，然後洗水，去掉鹽分。我是洗了三次才覺得無鹽味。然後抓幹放入豬肉裏，覺得油少就再加點，拌勻就可以得出圖中的餡了。

2. 這種是最快手的包法。

3. 完成。

小貼士

注意肉碎加鹽時別一下子加太多。煮餃子我是開水放入，拿篩子偶爾翻下，別讓餃子粘鍋底了。浮起來就是熟的了。