冬至餃子🥟
翡翠白玉,形似白菜🥬
一半菠菜汁和麪,一半普通麪糰
形狀可愛,寶寶愛吃,營養豐富
還能襯托節日氣氛,一舉兩得
用料
白菜 | 一顆 |
豬肉 | 一斤 |
韭菜 | 一小把 |
雞蛋 | 兩個 |
生抽 | 一大勺 |
鹽 | 一勺 |
葱 | 一小段剁碎 |
豬肉白菜餡翡翠白玉餃的做法
1⃣️肉餡加生抽或者味極鮮醬油都可以,我們叫喂肉,就是先讓肉入味
2⃣️白菜剁碎,放盆裏,撒鹽,然後用手揉搓白菜片刻,就可以把白菜團在手裏擠出水份了,只留白菜
3⃣️肉餡加1~2個雞蛋,攪勻,加入白菜,加入韭菜碎,加入葱碎,加入適量食用油
4⃣️餃子餡完工😍
⚠️暫時不加鹽♨️準備麪糰
菠菜洗淨切段放料理機打碎,料理機裏可以稍加涼水,幫助打汁,濾網過濾菠菜汁,不要打碎的菠菜渣渣,用汁揉麪注意⚠️準備開包的時候,給餃子餡放鹽調味,放早了怕菜餡會出湯,這樣餃子就不好包了
白麪搓長條
菠菜面搓長條,趕平至足矣包裹住白色麪糰開包吧,你喜歡的形狀
翡翠白玉,🥬
美極了菠菜汁和麪沒有異味,還不褪色
煮出來的餃子🥟很漂亮貌似味道還不錯
小貼士
1⃣️文中提到,準備包餃子時候再給餡料放鹽
2⃣️餃子餡用筷子攪拌感覺一下濕潤度,太乾的話就放兩個雞蛋🥚可以的話就一個可以了
3⃣️肉餡最好三肥七瘦,如果肉餡太肥就少加食用油
4⃣️韭菜提鮮,葱可放可不放,我習慣性放點