奶香濃郁 | 柔軟拉絲的小餐包

簡單快手早餐又來啦，只需一次發酵，省時省力。
吃起來奶香濃郁，麪包非常的柔軟，還會拉絲的喲！一口氣吃下幾個也太滿足了吧！
搭配一杯牛奶一頓簡單美味的早餐不就有了嘛~

用料  

奶香濃郁 | 柔軟拉絲的小餐包的做法  

1. 牛奶、淡奶油、雞蛋放入廚師機攪拌桶。

2. 上面放高筋麪粉、奶粉、細砂糖、酵母。

3. 廚師機開一檔。

4. 攪拌一分鐘。

5. 轉四檔繼續攪拌。

6. 攪拌至麪糰變得光滑。

7. 用手抻一下，可以抻出粗膜。

8. 加入室温軟化後的黃油，開一檔一分鐘拌勻。

9. 轉四檔繼續攪拌至提起打蛋頭面團自然下垂，仍然有良好的彈性。

10. 剪一小塊下來，可以抻出有韌性的薄膜。

11. 用圓刮板輔助，把麪糰取出來。

12. 打好的麪糰温度不超過26度。

13. 麪糰平均分成16份，均勻擺放在28cm*28cm*3cm金盤上。

14. 放在温度35度、濕度80%的環境下發酵至兩倍大，薄薄的刷上兩層全蛋液，中心處粘上一點白芝麻。

15. 送入預熱好的烤箱中，180度烤20分鐘。

16. 烤好的小餐包又鬆又軟，趁熱可以拉絲哦。

小貼士

1、烤箱温度、時間僅供參考；
2、文中使用的廚師機為柏翠Q7專業廚師機；
文章出自@非兒。