螃蟹羅宋湯

平時吃的羅宋湯都是以牛肉湯為底的，略感油膩，於是就有了這道螃蟹羅宋湯，螃蟹的鮮，搭配蔬菜的甜，有大海的感覺，嘿嘿，放了一點點辣椒提味，喝了還想喝，不喜歡辣椒的可以省略

用料  

螃蟹羅宋湯的做法  

1. 鍋裏倒入油，大火燒熱，下切好的洋葱爆香，洋葱切的大一些，豪邁些，稍後煮湯的時候就會煮化些

2. 繼續倒入西紅柿，炒軟

3. 加水，以你成湯的碗量，大半碗的水差不多了。大火燒開。

4. 加入土豆，包菜，轉中火。

5. 土豆燉到有些軟的時候，加入切好的螃蟹以及生薑。螃蟹下鍋前先清洗，螃蟹蓋子打開，身體部分一分為二。蓋子和肉一起下鍋，注意，螃蟹裏的黃不要流失，鮮味靠它。

6. 隨後加入清洗過的乾貝和淡菜乾，如果放的是2只螃蟹，這步可省略，因為鮮度已經夠了。

7. 加入切好的辣椒，並且加清酒。不喜歡的也可以不放，清酒可以用不大甜的米酒代替，但是不要放二鍋頭之類的烈酒，會改變味道。

8. 混合後，再燉煮半小時，加鹽和味精調味，可出鍋。味精根據個人喜歡，因為爸媽喜歡，不得已我才加的，本人對味精不大中意。

小貼士

西紅柿味道不足的時候，可加一些番茄醬調味。喜歡螃蟹肉的，螃蟹要晚一些放，煮久之後蟹肉就一塌糊塗了，可以先把蟹黃放進去煮。偏好喝湯的，就按以上步驟做就好，最後配碗大米飯，各種鮮美啊。