骨湯羅宋湯

外面見到的大多數羅宋湯都是以牛肉為底，但是我們家很少做牛腩的，大多數時候都是以排骨或者其他豬骨為底湯，甚至可以用現做肉丸、新鮮雞肉或者魚……本來不想寫這個菜譜，但是發現下廚房大多數羅宋湯菜譜都是牛腩或者加麪粉加番茄醬…所以想記錄自己不一樣的做法

用料  

骨湯羅宋湯的做法  

1. 開始沒想到寫菜譜，所以沒拍照。排骨汆水後洗乾淨放入湯鍋，鍋裏多放水，大火燒開再小火燉。有時間的話可以燉一兩小時，沒時間的話自行縮短時間。其他基本步驟和你能搜到的羅宋湯菜譜都差不多。洋葱切粒，胡蘿蔔切丁，土豆切丁，香芹切粒，西紅柿切丁，包菜或其他青菜切成適合的大小。鍋裏放適量油，先把洋葱放入炒至發白，再把西紅柿丁倒入炒，最後加入胡蘿蔔和土豆一起炒，如果是花菜的花也在這一步加入一起炒。然後把炒好的菜倒入排骨湯鍋中一起燉。有時間燉一小時，沒時間自己看着辦，但至少燉到土豆和胡蘿蔔熟透，然後加入包菜（我是放的燙好的西蘭花）和香芹粒。調味，我放的是國外一種羅宋湯佐料，裏面有酸奶油成分，加入後湯會變白一些，而且帶酸味，我不知道淘寶有沒有賣，沒有的就不放直接調鹽，但是風味和我做的不一樣，不知道如果加入適量泡椒水會不會有相似味道？或者加檸檬汁？我沒試過，有勇氣的可以試試

2. 出鍋了。配麪包

3. 還有泡椒和泡姜

小貼士

我如果家裏有小西紅柿罐頭就會放一罐在湯裏，味道會比較濃郁些，沒有就不放，不會有太大影響。西紅柿罐頭只是西紅柿罐頭，沃爾瑪有賣，西紅柿罐頭不是西紅柿醬，也不是吃薯條那個番茄醬，不過如果你不介意放那種或許也行。