私房開胃菜菠蘿咕咾肉，簡單易做

家庭聚餐想要露一手？菠蘿咕咾肉美觀開胃，又容易上手，是非常值得學習的一道私房菜了，今天美味學院的大廚分享了私家菜譜，快收藏學習！

用料  

私房開胃菜菠蘿咕咾肉，簡單易做的做法  

1. 裏脊肉切丁，放胡椒粉、鹽、白糖、生粉、料酒抓勻醃製20分鐘，加蛋清繼續醃製10分鐘（調料多少按個人口味添加）。

2. 菠蘿切丁鹽水浸泡15分鐘（個人覺得鳳梨口感更佳）青、紅椒切丁，一勺生粉小半碗水攪好備用。

3. 生粉和麪粉各一半，將醃製好的肉丁放入粉中使其均勻的裹上一層面粉，捏成團除去多餘的粉末。

4. 鍋裏倒適量的油燒至五成熱，肉丁放進去小火炸至變色撈出。油鍋加熱再次倒入肉丁大火炸至金黃色撈出瀝乾。

5. 番茄沙司、糖、醋和水一碗調成汁倒入鍋中燒開，加生粉水收汁，成糊狀的時候依次倒入青、紅椒，菠蘿，肉丁快速翻炒一分鐘。（佐料比例按個人口味調配）。