自制熟麪粉（烤麪粉）

製作各種甜點，有時會用到熟麪粉，現烤的話會影響製作時間，提前烤好儲存會很方便，自制熟麪粉最好的方法是烤和炒，烤比炒更方便一些。

用料  

自制熟麪粉（烤麪粉）的做法  

1. 烤盤鋪油紙，麪粉倒入烤盤，鋪平，放入烤箱中層，150度25分鐘，表面微黃即可。
   麪粉如果結塊，中途用鏟子碾開，打散。

2. 烤好的麪粉放涼，取少量麪粉放在油紙上。

3. 用擀麪杖將顆粒擀碎。

4. 過篩更細膩。

5. 放密封罐中保存。做糖寶時糖與麪粉4：1混合。