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用料
意大利麪食之Gnocchi的做法
土豆蒸熟,當然也可以各種方法弄熟,呵呵
用工具做出土豆泥
加入適量鹽,蛋黃攪拌均勻
加入意大利00麪粉或其它硬質小麥粉,攪拌均勻
轉移到工作台,輕揉至麪糰
切出小麪糰,輕輕滾圓
按住小麪糰上部由上而下滾出形狀
開水倒入Gnocchi,1分鐘不到,麪糰浮出就要撈出,不然就爛鍋裏了
然後是各種吃,煎,烤,配燉菜等等等等
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