用料
鯽魚 | 條 |
鹽 | 克 |
姜 | 片 |
奶白孕婦鯽魚湯的做法
鯽魚去麟,去內臟洗淨,魚腹內的黑膜要去除
用廚房紙吸乾魚上的水分(防止煎魚時濺油),小火煎至兩面金黃,不要急於翻魚,不然魚皮會掉。
煎魚同時另一個鍋煮水,水煮開後,把煎好的鯽魚放入熱水鍋裏,放入薑片,大火煮。
大火煮到湯變成白色(15分鐘左右),轉小小火慢煮。湯會變得越來越白。直至奶白色。(小火大概40分鐘)
最後放一點鹽,關火,就可以喝了
小貼士
1.魚內臟要清理乾淨。
2.魚油煎後再煮,不但能去腥,湯也會更濃。
3.煎好的魚一定要加燒開的熱水。涼水湯不會白。
4.鹽最後放,不要放太多。