家鄉味道柞樹葉餅（桲欏葉餅）

每年端午家鄉的柞樹葉綠綠的時候，用柞樹葉做一種傳統美食，就是桲欏葉餅 。這種用柞樹葉塗抹麪糊包餡蒸熟的餅，成品帶着柞樹葉的清香 ，十分饞人 ，雖然不是讓人驚豔的極品美味 ，卻讓在外的孩子懷念家鄉，現在會做的人越來越少了，今天我在姐姐的幫助下，完成和記錄了桲欏葉餅的做法。

用料  

家鄉味道柞樹葉餅（桲欏葉餅）的做法  

1. 紅小豆高壓鍋20分鐘之後，加入白糖50克。（也可以做三鮮餡的）

2. 柞樹葉修剪成形。

3. 用冷水浸泡，清洗乾淨。

4. 再用開水浸泡十分鐘左右。

5. 土豆澱粉，雜糧面，麪粉，用温水攪拌均勻，粘稠裝即可。

6. 餡，面，葉準備齊全之後，另外一個盆裏放冷水備用。

7. 手託樹葉，用刮刀將麪糊塗均勻。

8. 再放入豆餡，把樹葉合起來，包成餅的，形狀。

9. 依次站立擺到蒸屜裏。

10. 和蒸饅頭的時間差不多，20分鐘左右就熟了。

11. 柞樹葉的清香撲鼻而來，雜糧面特別勁道，紅豆沙餡更是錦上添花。

12. 現在沒有多少人會做了，毫不誇張的説可以算是非遺產物了。