酸菜鮮肉餡餅(家鄉味道)

東北大酸菜做的東北大餡餅，味道超爽，好吃～
覺得菜譜用量大可將所有用料減半做哈～

用料  

酸菜鮮肉餡餅(家鄉味道)的做法  

1. 準備材料～

2. 麪粉倒入盆中，一點點加入熱水，在加入涼水和成麪糰，蓋保鮮膜醒面20分鐘～

3. 酸菜放清水裏多洗幾遍～
   撰幹水份放案板上～
   剁成碎末～
   裝盤備用～

4. 葱姜切末備用～

5. 將肉餡倒入盆中～
   加入葱薑末精鹽雞精十三香耗油生抽油～
   再放去酸菜碎(油少可再放些油)～
   順時針攪拌均勻，醃製20分鐘～

6. 取出麪糰多揉一會～
   揉成長條狀～
   再切成均勻的小劑子～
   拿出一個劑子擀成中厚邊薄的餅皮～

7. 餅皮上放上餡料～

8. 像包包子一樣包好(褶子儘量少些)～

9. 包好收口朝下放案板上，輕輕按平，擀成餅～

10. 依次多擀好些餅～

11. 電餅鐺內刷適量油，收口朝下襬入餅胚(用鍋烙的，全程小火)～

12. 烙至一面金黃翻面～

13. 烙至另一面金黃即可～

14. 酸菜鮮肉餡餅就做好啦～

15. 味道很純正～

16. 好吃，夠味😄～