家鄉的味道—海蠣餅

離開平潭幾年了，有天，突然看到有人在炸海蠣餅，義無反顧地去買了兩塊，一吃，嗯，味道不對，果斷上網買材料工具回來自己做，沒辦法，誰叫自己是吃貨一枚～

用料  

家鄉的味道—海蠣餅的做法  

1. 準備食材，把包菜切碎，胡蘿蔔刨絲，紫菜洗乾淨切碎，放適量的鹽，味精調味，（包菜、紫菜，胡蘿蔔一起醃）瘦肉和海蠣我只用了一些蠔油和五香粉調味，不加其他的調味品味道剛剛好

2. 我這邊買的現成的粉，500克粉➕500克的水，還加了2克的小蘇打，調成圖上這樣就差不多了

3. 勺子從油鍋拿出，上漿

4. 先放一些菜，再放一兩塊瘦肉，放一兩粒海蠣

5. 再在菜上上漿，上漿的時候要慢慢來，不能着急

6. 在將餅放到油中炸，記住，是中火，火太大，容易焦，而且裏面的菜不熟，等炸至金黃色時，就可以慢慢脱勺

7. 最後海蠣餅就好了，看上去有沒有很有食慾

小貼士

1、醃包菜的最好放在能過濾水的器皿中，加了鹽的包菜會出水。
2、一定要加小蘇打哦，才能保持炸完之後，口感很酥脆。
3、炸海蠣餅的勺子要買專門的勺子，而且在加熱油的時候就要把勺子放進去一起加熱，等會才容易脱勺，用完後也不要清洗，直接保存，表面有油，易於保存勺