冬至吃餃子，東北人聽了流口水的酸菜豬肉餡，滿滿家鄉味道

大多數東北人聽了流口水的餃子😄哈哈哈

用料  

冬至吃餃子，東北人聽了流口水的酸菜豬肉餡，滿滿家鄉味道的做法  

1. 首先，我們處理酸菜吧！
   我用的是這個東北酸菜

2. 去掉根部，碼好菜葉，準備切絲兒

3. 切好酸菜絲兒加滿盆的清水，洗淨

4. 從水裏撈出酸菜絲用手擠去水分，手勢參考團雪球😄。儘量擠乾淨哈😊

5. 因為我愛吃比較酸的，所以我就洗了一遍酸菜絲（不愛吃太酸的可以洗兩遍哈），咔咔剁碎。（餃子餡兒可以細一點，包子粗一點比較好吃😄）
   注：剁碎的酸菜也會有很多水出來，要用手擠去多餘水分再放盆裏哈備用哈

6. 就是這樣乾爽一點的酸菜餡，酸菜部分就好啦

7. 準備葱姜，按肉餡多少和個人喜好。

8. 肉，去皮，放入絞肉機，嗡嗡就好了

9. 放少量水，食用油，醬油，五香粉，朝一個方向攪勻

10. 肉餡部分也好了😁

11. 二者混合，酸菜豬肉餡就好了😁（肉有點多，我沒全部放進去留了一點）

12. 和一塊麪，包餃子啦

13. 剩了5個麪皮，剁了點大葱包了幾個豬肉大葱餡兒的😄我真是不嫌麻煩

14. 水開下餃子，煮熟撈出

15. 一口酸菜餃子，打開了我兒時幸福的記憶
    最後祝大家冬至快樂啊～

小貼士

喜歡吃酸菜的就做起來吧。
如果準備早上吃餃子 ，可以前一天晚上把肉餡， 酸菜餡兒分別做好放冷藏保鮮， 早上包之前再混合一起用。（餃子面我也是前一天晚上活好的😄）希望能夠幫到你哦