冰糖燒鴨

樂購TESCO優鮮下廚房-肉類
大家一起來做鴨！【不對
鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，夏天是吃鴨紙的好季節~
雖然叫做“冰糖燒鴨”，但確實吃不出甜味的~冰糖主要是為了上紅亮的顏色~

用料  

冰糖燒鴨的做法  

1. 先展示一下配料君們~

2. 鴨腿斬塊洗淨控水，調入料酒和白胡椒粉，抓勻，醃製半個小時以上。

3. 熱油，下冰糖適量。

4. 冰糖剛剛融化的時候下薑片、桂皮、八角，爆香下鴨肉。

5. 加料酒。

6. 加生抽。

7. 加水沒過食材，改小火燉30分鐘。

8. 大火收汁，撒葱花裝盤，啃~

小貼士

冰糖下多了會變黑。
這次做完之後裝盤裝成了翔，沒拍成圖片好殘念......