麻辣拌菜

用料  

麻辣拌菜的做法  

1. 準備配菜。

2. 鍋裏燒水，最好用高湯或者濃湯寶。沒有的話水裏可以放些葱，姜，蒜，大料。水開焯熟所有的菜。培根用鍋煎熟。

3. 兩勺麻醬用水調稀。

4. 將焯好的菜放入大一點的容器。

5. 炒鍋放適量的油，放入麻椒。炸出香味。撇去麻椒。

6. 碗裏放入一點辣椒麪，蒜末，白芝麻。將熱的麻椒油倒入。

7. 再加入一勺蠔油，一勺白糖，兩勺生抽，一勺醋，一點鹽。調勻。（調料的用量要根據菜量決定）

8. 將麻辣油倒入菜中，再倒入麻醬汁。攪勻。

9. 撒上香菜即可。