臘薰腸

這款臘腸比較簡單好做

用料  

臘薰腸的做法  

1. 1.提前一天將腸衣清洗乾淨，並用清水浸泡
   
   2.將五花肉去皮，然後把剩下的部分切成小片狀，放入比較大一點的容器中。
   
   3.依次放入鹽，花椒，均勻的抹上，然後揉捏一下，按摩按摩。
   
   4接下來拿出腸衣，放入另一個比較大的容器中，用棉線把一頭繫住，另外一頭放上漏斗，用棉線繫緊。
   
   5開始灌肉啦！每灌一些肉進去，就把漏斗下面的肉往下擠，記住！慢慢的擠，腸衣很脆弱的。
   
   6.就一邊塞一邊慢慢的擠，直到灌滿整個腸衣。
   
   7.接下來用棉線把灌好的香腸系成一節一節的。
   
   8.然後用針把在有氣泡的地方扎一下，放放氣。
   
   9.所有的氣泡放完之後，就拿到陰涼通風的地方陰乾，待表面有些乾燥，質地又不是特別軟的時候就可以啦。
   
   10.最後一步，在陰涼通風處搭好架子，下面放個炭火盆，然後把陰乾的香腸掛在上面，薰到香腸捏起來不是很硬，又有煙燻味就大功告成啦！