鍋巴超香的雞腿肉煲仔飯

用料  

鍋巴超香的雞腿肉煲仔飯的做法  

1. 1.把米洗乾淨，泡半小時。

2. 2.雞腿用料酒、生抽、蠔油、糖、鹽、生薑醃製半小時。

3. 3.蔬菜洗乾淨。

4. 4.砂鍋內壁刷一層油，開火熱鍋，倒入米飯，水少放一些，多放飯容易過濫。

5. 5.蓋上蓋子大火5-6分鐘左右，來蓋在米飯邊緣(飯與鍋交接處)滴上一圈油。

6. 6.放上醃製好的雞肉。

7. 7.(這步非常關鍵,做得好就能出香噴噴的鍋巴)放好雞肉後，蓋上鍋蓋，轉小火，按照不同角度傾斜砂鍋，每面能聞到焦香時轉另一面燒。(我一般上下左右傾斜砂鍋，四面每個面燒1-2分鐘)

8. 9.放青菜(生)，蓋鍋蓋，小火燜10分鐘左右即可。

9. 10.醬汁做法：4勺生抽，2勺温水，1勺白糖，2勺料酒。澆上醬汁，就好啦。