曬醬香臘肉

冬至臨近，臘味飄香。
從小吃煙燻臘肉的人，遠嫁他鄉口味也改變了，不再懷念那股煙燻味兒。
或是人到中年對健康的重視，亦或是如今吃過的美食成百千已不再稀罕。
早晨去菜場偶見肥瘦均勻的五花肉，臘肉馬上在腦海裏閃現，哈哈。沒多想就買了四條五花肉，花了一百多，來做家常曬臘肉。

用料  

曬醬香臘肉的做法  

1. 洗乾淨，濾幹水

2. 用網篩方便

3. 準備好前面説的配料，準備炒鹽

4. 加入八角幹辣椒花椒桂皮，炒至香味溢出

5. 撒入炒好的鹽，自己把握量

6. 加白糖米酒生抽老抽

7. 抓均勻，約3-5分鐘

8. 給肉按摩3-5分鐘

9. 4℃以上放冰箱醃製2-3天

10. 串繩曬肉大概得3-5天

11. 晚上放冰箱，第二天繼續曬，下週有臘肉吃了🤪