>
客家臘肉,有種獨特的香,只因用了自泡的香料酒,聞起就有家鄉的味道、爸爸的味道……
用料
客家曬臘肉的做法
豬肉買回來直接用鹽拌勻奄一晚上(不用洗)
第二天用温水清洗
晾乾表面水份(一般晾半至一天)
晾乾水份後取下倒入香料酒拌勻奄一個晚上
第二天取出掃生抽,外再掃一層生花油(防止蒼蠅)晾曬至幹,也可以將生抽、油直接倒入盆裏拌勻再取出晾曬
曬好的臘肉臘腸、清蒸、炒菜、炒飯、做煲仔飯、……吃法太多太多了😊
圖文推薦