用料
煮料: | |
葱段 | 2段 |
蒜 | 4瓣 |
八角 | 1個 |
花椒 | 15粒 |
桂皮 | 1小塊 |
濃湯寶(牛肉味) | 1個 |
撒尿牛丸 | 4個 |
魚豆腐 | 4塊 |
甜不辣 | 4個 |
午餐肉 | 3片 |
香菇 | 4朵 |
海帶 | 若干 |
西蘭花 | 3朵 |
木耳 | 5朵 |
金針菇 | 1把 |
娃娃菜 | 少半個顆 |
豆皮 | 半張 |
寬粉 | 若干 |
醬料: | |
蒜 | 3瓣 |
小米椒 | 1個 |
熟芝麻 | 適量 |
辣椒面 | 半勺 |
葱花 | 適量 |
白糖 | 半勺 |
鹽 | 少量 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
芝麻醬 | 4勺 |
香菜 | 少許 |
哺乳期媽媽解饞麻辣燙的做法
準備各種配菜和魚丸蝦丸等,洗完備用。上述食材根據個人口味添加;準備好葱段,蒜瓣(切吧切吧),八角,花椒,桂皮
醬料準備,小碗裝葱花、蒜泥,小米椒(一個出來的是微辣,根據個人口味增減量),辣椒麪,熟芝麻,鹽,白糖。
起火燒油,多放點油,油熱了以後往步驟二的裝了蒜,葱花等的小碗裏倒一部分。鍋裏剩下的油加入葱段,蒜,八角,桂皮,花椒。翻炒幾下,加入適量水和濃湯寶。
等水開時候繼續製作醬料,往加入熱油的碗裏,加2勺生抽,1勺醋,1勺耗油,4勺芝麻醬,攪拌均勻。
水開後,加入食材。先煮不容易煮熟,不容易煮爛的,比如魚豆腐,丸子,香菇等。放其他菜之前建議吧花椒大料啥的撈出去。再放豆皮,青菜等。
都煮熟以後,撈出,加一點湯,然後把醬料倒進去拌好。再撒點香菜花,就可以開吃了。