媽媽級巧手麻辣燙

最近跟朋友在討論，市面上出品的幾乎都是快餐，不帶“人味”，只需滿足飽腹，不求內涵。在我來説，日出清晨的暖心熱粥，日落黃昏的可口飯菜，出自媽媽的手，這或許就是我所追求的“人味”。只在乎心的温度……

用料  

媽媽級巧手麻辣燙的做法  

1. 將蒜切末，熱鍋下一小勺油，一點點即可，因為火鍋底料裏右油，將蒜末爆香啊，下火鍋底料翻炒後加熱高湯，大火煮沸。

2. 按順序下藕、海帶結、香菇、火腿、豆泡煮10分鐘，試味，加糖（因為我用這款火鍋底料夠鹹我就不加鹽了）撈起。

3. 換鍋燒熱水，粉絲先用水浸泡2分鐘，水熱下粉絲，煮沸3分鐘即可撈出。

4. 粉絲先放碗底，上面再導入之前準備好的材料和湯底，撒上芝麻與香菜即可。

小貼士

粉絲最後煮是因為如果一起下，到最後會成糊，其實這款麻辣燙也可以做成幹撈，做法也一起就是在最後，加的湯汁少點，然後加點生蒜末，葱花、花生，再另外燒熱油，淋上面，喜歡麻辣的可以在淋油前加點花椒，或者花椒油，一樣美味。