乾煸土豆芸豆

以前在北方上學時常吃這道菜，回南方後就好久沒吃過了，今天決定自己做一做試試看

用料  

乾煸土豆芸豆的做法  

1. 把土豆芸豆處理好切條

2. 加油至稍沒過鍋底的(我用的小煎鍋，平底的)，待油熱了後倒入土豆和芸豆

3. 煎至表面起皮金黃後盛出

4. 放入蒜末，幹辣椒，花椒(可不放)煸炒半分鐘

5. 然後倒入煎好的土豆芸豆一起翻炒一分鐘，再加水、鹽、生抽、料酒，水燉幾分鐘(視收汁情況而定)，如果喜歡濃稠的，還可以再快出鍋前加一小半碗溶有澱粉的水收汁

小貼士

炸土豆和芸豆的時候油可以少放一點，然後不斷翻炒， 雖然煎至起皮的時間長一點，但是少油更健康嘛