牛軋漢堡

兩片圓圓的小奇福餅乾，中間夾上牛軋糖，看起來像個迷你版的漢堡，所以叫牛軋漢堡，也有叫鈕釦餅乾的。

方子中加入了蔓越莓碎（堅果碎），更加豐富了口感，吃起來一口一個的好過癮！如果你不喜歡蔓越莓碎（堅果碎），不加也是可以的。

根據夾餡的多少，一個配方量大概可以做成50對餅乾（100塊小奇福）。

用料  

牛軋漢堡的做法  

1. 一、抹茶堅果牛軋漢堡：

2. 操作前需提前準備秤量好所有材料：
   1、堅果碎可以自己在家用料理機打碎，也可以直接到淘寶買；
   2、抹茶粉和奶粉混合；

3. 將黃油放入不沾鍋中，小火煮至黃油溶化；

4. 黃油一溶化就加入棉花糖，繼續小火煮棉花糖，中間要不斷的去壓拌棉花糖，加速棉花糖的溶化速度。

5. 棉花糖完全溶化後，再小火煮1分鐘左右（增加棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，糖會硬一點，這個版本的牛軋糖不宜過軟，稍硬點會更好吃）。

6. 將奶粉和抹茶粉倒入棉花糖中，翻拌至棉花糖完全吸收抹茶粉和奶粉。

7. 倒入堅果碎翻拌均勻。

8. 裱花袋提前放入高杯中，將做好的牛軋糖裝入裱花袋中；

9. 這個時候的牛軋糖還太燙，比較軟，擠出來不好定形，可以等幾分鐘讓糖的温度涼到不燙手時（60度左右），將裱花袋剪一個小口，擠到餅乾的反面上（喜歡多吃糖的擠多點，喜歡吃少點糖的擠少點）。

10. 再取另一塊餅乾輕輕按壓，如此完成所有餅乾的操作。

11. 二、奶香蔓越莓

12. 操作前需提前準備秤量好所有材料：
    蔓越莓幹提前切碎。

13. 將黃油放入不沾鍋中，小火煮至黃油溶化；

14. 黃油一溶化就加入棉花糖，繼續小火煮棉花糖，中間要不斷的去壓拌棉花糖，加速棉花糖的溶化速度。

15. 棉花糖完全溶化後，再小火煮1分鐘左右（增加棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，糖會硬一點，這個版本的牛軋糖不宜過軟，稍硬點會更好吃）。
    將奶粉倒入棉花糖中，翻拌至棉花糖完全吸收奶粉。

16. 倒入蔓越莓碎翻拌均勻。

17. 裱花袋提前放入高杯中，將做好的牛軋糖放入裱花袋中；等糖的温度涼到不燙手時（60度左右），將裱花袋剪一個小口，擠到餅乾的反面上，如此完成所有餅乾的操作。