水晶山楂球

只用山楂和糖熬製的山楂球 不用任何添加劑 依靠時間和火候熬煮出山楂的精華……有沒有舌尖的風格？哈哈哈 就是一道簡單而又費功夫的健脾開胃的小零食 開始操作吧

用料  

水晶山楂球的做法  

1. 選飽滿的山楂 我也是看到這山楂誘人 盲目的買了一大包 回來不知道怎麼消耗 才想起來做這個 比南果梨略小一點

2. 洗淨 用鹽水浸泡一會 瀝乾

3. 去核去蒂 一會要打泥的 所以 怎麼快怎麼操作 我做了二斤山楂 這一步就用了40分鐘 如果是比較小的山楂 時間還要長些

4. 加入冰糖 看山楂的甜度 不夠的話 後期還可以加

5. 稍加一點水 加一點點鹽 一點就夠 不要鹹了 怕糊鍋 上鍋煮開 我在同時做麪包 看到的時候 有點煮過了 這樣吃也挺好吃 怕麻煩的 煮到這樣的程度 就可以找乾淨瓶子裝起來 冷藏 美味的山楂蜜餞 （想到這步就停止的話 最好用去核的工具 成品漂亮）

6. 用料理棒打成泥 越細越好

7. 好了 艱苦的部分到了 用不粘鍋 開始炒打好的山楂果泥

8. 小火一直炒 不要糊了 炒到地老天荒 抱團攪不動的時候 停止 不是圖片的狀態哈 要儘量的幹 否則不成形 涼透 少沾一點涼開水 搓球 後面的過程沒拍照 你做的時候 就知道了 沒法拍

9. 按你喜歡的大小 搓成球 滾上砂糖 裝盒 密封保存

小貼士

很簡單的小零食 沒有添加劑 操作也簡單 需要的只是耐心
不知道麪包機能不能做 我的麪包一直靠手 麪包機一共沒用幾次 估計冷落得它傷心了 想用來炒餡的時候 它拒絕工作了
如果忍耐不到最後步驟 中間可以在果脯 果醬部分停下來 用乾淨容器裝好 糖的量按自己喜好加 不建議減太多 影響保質期